A famosa Maçã do Amor ganhou uma versão que transcendeu as festas juninas e tem tomado a timeline dos brasileiros. O Morango do Amor, que viralizou no TikTok e já é estrela em vitrines de confeitarias Brasil afora, une o azedinho da fruta fresca ao brigadeiro branco e a uma calda de açúcar vermelha e brilhante que forma a clássica casquinha crocante.
Com visual considerado instagramável e sabor irresistível, o doce tem impulsionado o movimento em docerias e até rendido lucro de até R$ 13 mil por dia para alguns estabelecimentos do Rio Grande do Norte.
Confira o passo a passo para fazer a receita na sua casa, seja pra apenas se deliciar ou aproveitar o hype e fazer uma renda extra:
Para o brigadeiro branco:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de creme de leite (ou 1 caixinha)
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Em fogo baixo, coloque o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga em uma panela. Mexa sem parar até levantar fervura. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até atingir o ponto de brigadeiro mole. Transfira para um refratário untado e deixe esfriar por no mínimo 4 horas.
Para os morangos:
- 12 a 15 morangos lavados e bem secos
- Palitos de madeira ou espetinhos
Para a calda crocante:
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 10 gotas de corante alimentício vermelho (em gel)
Montagem:
- Seque bem os morangos com papel toalha. Eles devem estar completamente secos.
- Com as mãos levemente untadas, envolva cada morango com uma porção do brigadeiro, moldando uma camada uniforme.
- Espete com os palitos e leve ao freezer por 30 minutos para firmar.
Calda de açúcar:
- Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo sem mexer por cerca de 20 minutos, até atingir o ponto de bala dura (teste pingando uma gota em água gelada — se endurecer na hora, está pronto).
- Rapidamente, mergulhe cada morango congelado na calda e deixe secar sobre papel manteiga ou tapete de silicone.